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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片  、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火
。煮 
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。