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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。