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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个
半小时，下盐调味即可 品尝。