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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡 ，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、 蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅
盖焖。