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　　做 法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。