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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小
火煲一个半小时 ，
 下盐调味即可品尝。