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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到 水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。