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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。