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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清  水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。