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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。