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　　做法
：春笋切成片后
加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。