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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。
 煮到水快 熬干的 
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上

锅盖焖。