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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒
 均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。