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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟 
左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。