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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞 出后用清水浸泡 ， 生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。