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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。