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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。