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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时

候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。