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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 

分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中

火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁 时盖上锅盖焖。