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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。