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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖 上
锅盖大火 
煮开后转中火 
。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。