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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少 量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。