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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉
片、葱段翻炒
1 分钟 左 右。再加入生抽、老抽
、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。