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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。