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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入 生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。