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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水 把陈皮  泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 
，待油六成热下鱼 ，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。