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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅 烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中

火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。