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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转
中火。
煮到水快熬干 的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。