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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、 牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。