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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生 姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩

住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。