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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，
 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。