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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。