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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。