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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1

分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。