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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 
和  薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。