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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。