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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片  ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。