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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅
烧热  ，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁


时盖上 锅盖焖。