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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。