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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗  净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油
，待油六成 热
下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其
他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。