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做法：春笋切成片后加 少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。
再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。