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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。