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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅
 盖焖。