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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。