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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。