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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段 。锅烧热，  倒入2勺油，放入生 
姜 
、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。