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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸， 转中小火煲一个半小时  ，下  盐调味即可品尝。