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　　 做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。