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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。 锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。