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　　做法 ：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。